Trắc Nghiệm Hoá Học 12 Kết Nối Tri Thức Bài 1 là bộ đề ôn tập kiến thức khởi đầu chương trình Hóa học lớp 12, bám sát nội dung sách giáo khoa Kết Nối Tri Thức. Đề do cô Nguyễn Thị Minh Anh – giáo viên môn Hóa học tại Trường THPT Marie Curie (Hà Nội) biên soạn năm học 2024–2025. Nội dung “Bài 1: Ester – Lipid” xoay quanh các kiến thức trọng tâm về khái niệm, danh pháp, tính chất vật lí và hóa học đặc trưng của este (phản ứng thuỷ phân), cũng như cấu tạo và vai trò của lipid (chất béo). Hệ thống trắc nghiệm môn Hóa 12 kết nối tri thức này là công cụ hữu ích giúp học sinh nắm vững kiến thức nền tảng, chuẩn bị cho các bài kiểm tra định kỳ.
Hệ thống Trắc nghiệm Hóa 12 trên nền tảng detracnghiem.edu.vn được thiết kế để mang lại trải nghiệm học tập hiện đại và hiệu quả. Với kho câu hỏi phong phú, được phân loại rõ ràng theo từng bài học và mức độ khó, từ nhận biết đến vận dụng cao, học sinh có thể thực hành không giới hạn. Mỗi câu hỏi đều đi kèm đáp án và lời giải thích chi tiết, giúp các em không chỉ ghi nhớ mà còn hiểu sâu sắc bản chất phản ứng và cách giải các dạng bài tập. Biểu đồ phân tích tiến độ học tập cá nhân là tính năng nổi bật, giúp học sinh nhận diện điểm mạnh, điểm yếu để xây dựng chiến lược ôn tập khoa học. Đây là công cụ hỗ trợ đắc lực giúp học sinh tự tin chinh phục các bài Trắc nghiệm ôn tập lớp 12.
Trắc Nghiệm Hoá 12 Kết Nối Tri Thức Bài 1: Ester – Lipid
Câu 1: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng nhất về khái niệm ester?
A. Ester là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm cacboxyl.
B. Ester là hợp chất khi OH của acid được thay thế bằng gốc -OR’.
C. Ester là sản phẩm của phản ứng giữa alcohol và acid vô cơ.
D. Ester là hợp chất hữu cơ tạo thành từ phản ứng giữa alcohol và acid.
Câu 2: Cho các chất sau: CH3COOCH3, HCOOC2H5, CH3COOH, C2H5OH. Số chất có thể tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm đun nóng là bao nhiêu?
A. 1
B. 4
C. 2
D. 3
Câu 3: Tính chất vật lí đặc trưng nào của hầu hết các ester có phân tử khối nhỏ khiến chúng được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm?
A. Dễ tan trong nước và có nhiệt độ sôi cao.
B. Có khả năng tạo liên kết hydrogen mạnh với nước.
C. Là chất rắn ở nhiệt độ thường, dễ bảo quản.
D. Là chất lỏng dễ bay hơi và thường có mùi thơm.
Câu 4: Khi thủy phân một ester X có công thức phân tử C4H8O2 trong môi trường acid, thu được acid Y và alcohol Z. Biết Z không làm mất màu nước brom. Tên gọi của X là gì?
A. Etyl axetat.
B. Methyl propionat.
C. Isopropyl fomat.
D. Propyl fomat.
Câu 5: Đặc điểm nào sau đây là không đúng khi nói về phản ứng xà phòng hóa ester?
A. Là phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm.
B. Phản ứng này đòi hỏi xúc tác acid sulfuric đặc.
C. Là phản ứng một chiều, không thuận nghịch.
D. Sản phẩm thu được gồm muối của acid và alcohol.
Câu 6: Chất béo là loại lipid quan trọng, có vai trò dự trữ năng lượng cho cơ thể. Về mặt cấu tạo hóa học, chất béo được định nghĩa chính xác nhất là gì?
A. Là este của glycerol với các acid vô cơ.
B. Là các acid béo mạch dài, không phân nhánh.
C. Là trieste của glycerol với các acid béo.
D. Là trieste của glycerol với các alcohol đa chức.
Câu 7: Cho 8,8 gam ethyl acetate tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư. Sau phản ứng, cô cạn dung dịch thu được m gam muối. Giá trị của m là bao nhiêu? (Cho nguyên tử khối: H=1; C=12; O=16; Na=23)
A. 4,1 gam.
B. 6,8 gam.
C. 8,2 gam.
D. 9,6 gam.
Câu 8: Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về acid béo?
A. Acid béo thường có mạch cacbon dài, không phân nhánh.
B. Acid béo no có liên kết đơn giữa các nguyên tử cacbon.
C. Tất cả các acid béo đều là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.
D. Acid béo không no có một hoặc nhiều liên kết đôi.
Câu 9: Phản ứng nào sau đây được sử dụng để chuyển hóa dầu thực vật (lỏng) thành bơ thực vật (rắn)?
A. Phản ứng xà phòng hóa.
B. Phản ứng hiđro hóa (cộng hiđro).
C. Phản ứng este hóa.
D. Phản ứng oxi hóa.
Câu 10: Khi so sánh nhiệt độ sôi của ethyl acetate (C4H8O2) với acid propionic (C3H6O2) và propan-1-ol (C3H8O) có phân tử khối tương đương, nhận định nào sau đây là đúng?
A. Ethyl acetate có nhiệt độ sôi cao nhất do có nhóm ester.
B. Acid propionic và propan-1-ol có nhiệt độ sôi thấp hơn ethyl acetate.
C. Acid propionic sôi cao nhất, sau đó propan-1-ol, cuối cùng ethyl acetate.
D. Propan-1-ol có nhiệt độ sôi cao nhất.
Câu 11: Một loại chất béo khi thủy phân hoàn toàn trong môi trường kiềm thu được glycerol và hỗn hợp muối natri của acid palmitic và acid stearic. Phát biểu nào sau đây về chất béo này là chính xác?
A. Chất béo này là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.
B. Chất béo này là trieste của glycerol và chỉ một loại acid béo.
C. Chất béo này là chất rắn ở nhiệt độ phòng.
D. Chất béo này có chứa liên kết đôi trong phân tử.
Câu 12: Ester nào sau đây có công thức phân tử C5H10O2 và khi thủy phân trong môi trường kiềm cho sản phẩm là muối natri propionat?
A. Isopropyl axetat.
B. Propyl axetat.
C. Ethyl propionat.
D. Methyl butyrat.
Câu 13: Ứng dụng nào sau đây không phải là của ester hoặc lipid?
A. Sản xuất xà phòng và glycerin.
B. Làm dung môi hòa tan một số chất hữu cơ.
C. Tổng hợp một số loại polymer.
D. Chế tạo vật liệu dẫn điện siêu dẫn.
Câu 14: Khi thủy phân hoàn toàn 17,6 gam một chất béo X cần vừa đủ 1,2 gam NaOH. Biết phản ứng thủy phân chỉ tạo ra glycerol và muối của acid béo. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu? (Cho nguyên tử khối: H=1; C=12; O=16; Na=23)
A. Không đủ dữ kiện để tính.
B. 4,6 gam.
C. 9,2 gam.
D. 1,84 gam.
Câu 15: Nhận định nào sau đây là đúng về mối quan hệ giữa trạng thái vật lí của chất béo và cấu tạo của gốc acid béo?
A. Chất béo lỏng chứa chủ yếu gốc acid béo no.
B. Chất béo lỏng chứa gốc không no, rắn chứa gốc no.
C. Chất béo rắn chứa chủ yếu gốc acid béo không no.
D. Chất béo lỏng có khối lượng phân tử lớn hơn chất béo rắn.
Câu 16: Cho sơ đồ phản ứng hóa học sau: Este X + NaOH → Muối natri axetat + Y. Chất Y là alcohol có công thức phân tử C2H5OH. Công thức cấu tạo của X là gì?
A. CH3COOCH3.
B. HCOOC2H5.
C. C2H5COOCH3.
D. CH3COOC2H5.
Câu 17: Phát biểu nào sau đây về acid béo không no omega-3 và omega-6 là chính xác?
A. Chúng là acid béo thiết yếu, cần bổ sung qua ăn uống.
B. Chúng là các acid béo có nhiều liên kết ba.
C. Cơ thể người có thể tự tổng hợp được chúng.
D. Chúng không có vai trò quan trọng với sức khỏe tim mạch.
Câu 18: Khi thủy phân một triacylglycerol trong môi trường acid, sản phẩm thu được bao gồm glycerol và:
A. Các muối của acid béo.
B. Các alcohol bậc cao.
C. Các acid béo.
D. Các este đơn chức.
Câu 19: Để phân biệt dầu thực vật và mỡ động vật một cách đơn giản ở nhiệt độ phòng, người ta thường dựa vào tính chất vật lí nào?
A. Mùi đặc trưng.
B. Trạng thái (lỏng hay rắn).
C. Khả năng cháy.
D. Độ tan trong nước.
Câu 20: Một este có công thức cấu tạo CH3COOCH2CH2CH3. Tên gọi đúng của este này là gì?
A. Propyl axetat.
B. Isopropyl axetat.
C. Ethyl propionat.
D. Methyl butyrat.
Câu 21: Cho 17,4 gam một este X đơn chức phản ứng hết với dung dịch KOH. Sau phản ứng, thu được 19,6 gam muối kali của một acid hữu cơ và một alcohol. Công thức phân tử của X là gì? (Cho nguyên tử khối: H=1; C=12; O=16; K=39)
A. C3H6O2.
B. C5H10O2.
C. C4H6O2.
D. C6H12O2.
Câu 22: Khi đun nóng chất béo lỏng với hiđro (xúc tác Ni) thì sản phẩm thu được là:
A. Chất béo rắn.
B. Chất béo lỏng không bị biến đổi.
C. Chất béo rắn và khí metan.
D. Glycerol và các acid béo không no.
Câu 23: Phản ứng este hóa là phản ứng thuận nghịch. Để tăng hiệu suất tạo thành este, người ta thường sử dụng biện pháp nào sau đây?
A. Dùng lượng alcohol ít hơn so với acid.
B. Giảm nhiệt độ phản ứng.
C. Lấy sản phẩm ra hoặc tăng nồng độ chất phản ứng.
D. Không sử dụng xúc tác.
Câu 24: Mùi thơm đặc trưng của quả dứa chín chủ yếu là do sự hiện diện của este nào sau đây?
A. Ethyl axetat.
B. Methyl axetat.
C. Ethyl butirat.
D. Isopentyl axetat.
Câu 25: Chất nào sau đây là một ester, được sử dụng làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, có mùi táo?
A. Ethyl butirat.
B. Isoamyl axetat.
C. Propyl axetat.
D. Isoamyl valerat.
Câu 26: Thủy phân hoàn toàn 1,1 gam một este đơn chức X bằng dung dịch NaOH vừa đủ, thu được 1,02 gam muối của acid hữu cơ và 0,58 gam alcohol. Công thức cấu tạo của X là gì? (Cho nguyên tử khối: H=1; C=12; O=16; Na=23)
A. HCOOC2H5.
B. CH3COOC2H5.
C. CH3COOCH3.
D. HCOOCH3.
Câu 27: Acid béo nào sau đây là acid béo không no?
A. Acid stearic (C17H35COOH).
B. Acid oleic (C17H33COOH).
C. Acid palmitic (C15H31COOH).
D. Acid lauric (C11H23COOH).
Câu 28: Hiện tượng ôi thiu của dầu ăn để lâu ngày trong không khí là do:
A. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid.
B. Phản ứng hiđro hóa các liên kết đôi của chất béo.
C. Oxi hóa liên kết đôi C=C của gốc acid béo không no.
D. Phản ứng este hóa ngược lại giữa glycerol và acid béo.
Câu 29: Một hợp chất hữu cơ X có công thức phân tử C4H8O2. Khi đun nóng X với dung dịch NaOH thu được chất Y có công thức CH3COONa. Tên gọi của X là gì?
A. Metyl propionat.
B. Etyl fomat.
C. Etyl axetat.
D. Propyl axetat.
Câu 30: Khi thủy phân hoàn toàn tristearin trong dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là gì?
A. Natri stearat và etanol.
B. Natri stearat và glixerol.
C. Axit stearic và glixerol.
D. Natri panmitat và glixerol.
